「信州産の石臼挽きそば粉」と
「南アルプス仙丈ヶ岳の高ミネラル天然水」で造るそば
麺類の製造販売 信州 木曽屋
信州そば品評会
農林水産大臣賞 受賞
農林水産省大臣官房長賞 受賞
長野県知事賞 受賞
他 毎年連続受賞
木曽屋は東に南アルプス、西に中央アルプスに抱かれ南アルプ ス仙丈ヶ岳の源流である三峰川が流れる豊かな自然と歴史、文化が残る伊那市高遠町にあります。山間高冷地のこの地では古くから人々はそばを常食としており、そば文化が栄えた地域です。
そのような環境の中で木曽屋は地元で収穫されたそばを使って「うまいそば」を造ろうと昭和30年9月に創業し、現在にいたります。現在は信州で栽培された玄そば(そばの実)を石臼で丹念に挽き、挽きたてのそば粉を南アルプス仙丈ヶ岳の雪解け水が伏流水となった高ミネラル天然水を地下65ｍより汲み上げ製造しております。
そば打ちの技を持つ社長の手打ちそばの技法を活かしたそば造りを主に各種の麺類を製造しております。
こだわり
①原料
信州の 山間高冷地で栽培された良質なそばの実を石臼で丹念に挽いた、挽き立てのそば粉を使用しています。
②水
南アルプス仙丈ヶ岳の山稜より流れ出す雪解け水が伏流水となった美味しい高ミネラル天然地下水を生地に練りこみ、水にもこだわっています。
③技
手打ちそばの技法を取り入れ、職人の技と経験を織り交ぜた独自の製法を用い、大量生産せずに時間をかけて造っています。
そしてもちろん、社員の情熱！
取扱商品
そばを中心に豊富に取り揃えております。
主要製品のそば(乾・半生・生)をはじめ、雑穀アマランサス入りそば(半生・生)、野沢菜そば(半生)、高遠そば（半生）、桜そば(半生)、ゆでうどん、生ラーメン、チャーローメン、焼そば、冷麺など
そばは「献上絵島蕎麦」「絵島八割蕎麦」「信州そば」「南アルプス天然水生そば」（3人前、4人前）
「手打風生そば4人前」「信州八割そば3人前」 など。
※地方発送承ります。
お知らせ
木曽屋公園店（高遠城址公園南ゲート園外にございます）
お花見時期 （咲き始め～散り終わりまで）
桜そば、信州そば、ローメン、さくらソフトクリーム、お土産品などの販売をいたします。
どうぞお立ち寄りください。
お問合せ
お気軽にお問い合わせください。
株式会社 木曽屋
〒396-0217 長野県伊那市高遠町上山田78
【営業時間】9：00〜17：00
【定休日】日曜日、祝日、および社休日
